recette d'octobre...
Ces temps ci, le vent se refraichit, rien de mieux qu'une bonne soupe. Voila donc le potiron à la cannelle...
Ingrédients: 900g de chair de potiron
2 oignons
1 petit morceau de gingembre
3/4 de litre d'eau
1 c.à.s d'huile d'olive
1 c.à.s de canelle
noix de muscade
sel et poivre
Epluchez le potiron, ôtez les filaments et les graines puis coupez la chair en morceaux.
Pelez et emincez les oignons.
Epluchez le gingembre et émincez-le finement.
Dans une cocotte, faites revenir les oignons dans l'huile avec le gingembre et la moitié de la canelle pendant environ 5 minutes. Ajoutez les morceaux de potiron et faites-les revenir 5 minutes aussi. Versez l'eau, salez, couvrez et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez environ 20 minutes jusqu'à ce que la chair du potiron soit parfaitement cuite.
Retirez du feu et mixez bien la préparation. Rectifiez l'assaisonement puis rapez un peu de noix de muscade et ajoutez le reste de canelle.
Ingrédients: 900g de chair de potiron
2 oignons
1 petit morceau de gingembre
3/4 de litre d'eau
1 c.à.s d'huile d'olive
1 c.à.s de canelle
noix de muscade
sel et poivre
Epluchez le potiron, ôtez les filaments et les graines puis coupez la chair en morceaux.
Pelez et emincez les oignons.
Epluchez le gingembre et émincez-le finement.
Dans une cocotte, faites revenir les oignons dans l'huile avec le gingembre et la moitié de la canelle pendant environ 5 minutes. Ajoutez les morceaux de potiron et faites-les revenir 5 minutes aussi. Versez l'eau, salez, couvrez et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez environ 20 minutes jusqu'à ce que la chair du potiron soit parfaitement cuite.
Retirez du feu et mixez bien la préparation. Rectifiez l'assaisonement puis rapez un peu de noix de muscade et ajoutez le reste de canelle.
Publicité