recette d'août...
Paniers du soleil
Pour 4 personnes
Ingrédients : 4 tomates bien mûres
4 càs d’huile d’olive
10 feuilles de menthes fraiches
2 càc de curry en poudre
4 tranches de jambon
8 feuilles de pate à filo
100g de fromage de chèvre doux
Sel et poivre
-Laver les tomates et les couper en petits dés.
-Dans une poêle, les faire revenir avec 2 càs d’huile d’olive pendant 5 mns à feu moyen.
-Laver les feuilles de menthe et les ciseler directement au dessus de la poêle.
-Mélanger l’ensemble, en ajoutant 10 cl d’eau additionnée de curry.
-Laisser mijoter 5 à 6 mns à feu doux.
-Pendant ce temps émincer le jambon en fine lamelles dans une assiette.
-Détailler le fromage de chèvre en 8 rondelles de 1 à 2 cm.
-Incorporer ensuite dans la poêle les lamelles de jambon en assaisonnant l’ensemble de sel et de poivre.
-Remuer à nouveau et faire revenir le tout pendant 2 à 3 mns.
-Oter la poêle du feu et laisser refroidir la préparation.
- Sur le plan de travail, badigeonner 2 feuilles de pate à filo avec un peu d’huile d’olive restante à l’aide d’un pinceau de cuisine, puis les superposer l’une sur l’autre.
-Déposer au centre de la pate un quart de la préparation puis recouvrir le tout de 2 rondelles de fromage de chèvre.
-Fermer les feuilles de pate à filo selon la méthode de pliage eu carré.
-Recommencer l’opération pour les 3 autres paniers.
-Les déposer ensuite délicatement sur du papier sulfurisé dans un plat allant au four.
-enfournez pendant 25 mns à 180° en surveillant régulièrement que les feuilles de pate à filo ne brunissent pas.
