recette de décembre...
Charlotte de courgette au fromage de brebis
Cuisson: 10mn
préparation: 20mns la veille
vin conseillé: sancerre rosé
Ingrédients pour 6 personnes:
- 300g de fromage frais (type petit bili)
- 50g de crème fraiche épaisse
- 6 petites courgettes
- 4 petits oignons nouveaux
- 1 gousse d'ail
- 6 pluches de cerfeuil
- 1 c.à.s d'origan
- 60g de pignons
- 5 cl d'huile d'olive
1/2 c.à.c de cumin
- sel, poivre
1) Détaillez en tranches dans la longueur les courgettes lavées et essuyées. Faites les revenir 5mns à la poêle (en plusieurs fournées) dans l'huile d'olive, en les retournant à mi-cuisson.
2) Tapissez 6 ramequins avec les courgettes en les laissant dépasser à l'extérieur.
3) Hachez finement l'ail dégermée et les oignons. Malaxez le fromage avec une fourchette en lui incorporant les pignons, la crème, l'ail, l'oignon, l'origan et le cumin; salez et poivrez.
4) Tassez la préparation dans les ramequins puis rabattez les courgettes sur le fromage et tassez bien. Couvrez d'un film étirable et placer au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
5) Démoulez un ramequin sur chaque assiette. Décorez de sauce tomate à la provençale et dégustez bien frais.
BON APPETIT LES AMIS!!!
Cuisson: 10mn
préparation: 20mns la veille
vin conseillé: sancerre rosé
Ingrédients pour 6 personnes:
- 300g de fromage frais (type petit bili)
- 50g de crème fraiche épaisse
- 6 petites courgettes
- 4 petits oignons nouveaux
- 1 gousse d'ail
- 6 pluches de cerfeuil
- 1 c.à.s d'origan
- 60g de pignons
- 5 cl d'huile d'olive
1/2 c.à.c de cumin
- sel, poivre
1) Détaillez en tranches dans la longueur les courgettes lavées et essuyées. Faites les revenir 5mns à la poêle (en plusieurs fournées) dans l'huile d'olive, en les retournant à mi-cuisson.
2) Tapissez 6 ramequins avec les courgettes en les laissant dépasser à l'extérieur.
3) Hachez finement l'ail dégermée et les oignons. Malaxez le fromage avec une fourchette en lui incorporant les pignons, la crème, l'ail, l'oignon, l'origan et le cumin; salez et poivrez.
4) Tassez la préparation dans les ramequins puis rabattez les courgettes sur le fromage et tassez bien. Couvrez d'un film étirable et placer au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
5) Démoulez un ramequin sur chaque assiette. Décorez de sauce tomate à la provençale et dégustez bien frais.
BON APPETIT LES AMIS!!!
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