grand chef...
Comme vous le savez peut être, Olivier pour mon anniversaire m'avait offert un cours de cuisine avec un grand chef cuisinier dans le 15ème arrondissement de Paris...
Alors j'y suis allée vendredi dernier puisque je n'avais pas cours l'après midi.
Au menu:
- Marinière de saumon et sa vinaigrette à la mangue et au miel
- Caille farcie au foie gras, fricassée de champignon et pommes grenaille en cocotte
- cocotte d'amande, compotée de clementine et émulsion champagne
Quel programme allez vous dire... et bien oui.
Autant coupé des pommes de terre et morceaux sans les épluchées, mettre des clémentines en quartiers, couper du saumon cru, je gère et je n'en doutais pas trop....
Mais couper la tête de la petite caille, la vider, la retourner dans tous les sens pour retirer le moindre petit os de rien du tout, LA, je fais moins la maligne!!! enfin après multes batailles, j'ai quand même gagné...
voila les résultats:
désolé, pas d'image du dessert, trop bon pour avoir eu le temps de le prendre en photos!!!
Pour avoir les recettes, y a qu'à demander...
Alors j'y suis allée vendredi dernier puisque je n'avais pas cours l'après midi.
Au menu:
- Marinière de saumon et sa vinaigrette à la mangue et au miel
- Caille farcie au foie gras, fricassée de champignon et pommes grenaille en cocotte
- cocotte d'amande, compotée de clementine et émulsion champagne
Quel programme allez vous dire... et bien oui.
Autant coupé des pommes de terre et morceaux sans les épluchées, mettre des clémentines en quartiers, couper du saumon cru, je gère et je n'en doutais pas trop....
Mais couper la tête de la petite caille, la vider, la retourner dans tous les sens pour retirer le moindre petit os de rien du tout, LA, je fais moins la maligne!!! enfin après multes batailles, j'ai quand même gagné...
voila les résultats:
désolé, pas d'image du dessert, trop bon pour avoir eu le temps de le prendre en photos!!!
Pour avoir les recettes, y a qu'à demander...
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